Gnocchi con farina di castagne e zucca

Gli gnocchi sono un cibo antichissimo e diffuso in molti paesi nel mondo. Vengono preparati con farine differenti: farina di frumento, di riso, di semola, con patate, pane secco, tuberi o verdure varie. Quelli più diffusi in Italia oggi sono preparati con le patate. Quelli che vi proponiamo oggi sono fatti con la farina di castagna e zucca, ed eccovi una ricetta molto semplice. Tagliate del formaggio,preferibilmente del nostrano d’alpe, a dadini, fatelo sciogliere con un po di latte in tegame, aggiungetegli della panna, un pezzettino di dado, o meglio, del sugo d’arrosto per insaporire, cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata (3 minuti circa), scolateli usando una schiumarola e saltateli assieme alla salsa tenendo sul fuoco, infine servite.