Bettelmatt

Nelle alte valli Piemontesi, c’è una piccola produzione di un formaggio unico e delizioso, il Bettelmatt. il Bettelmatt è un formaggio ottenuto dal latte crudo intero di una mungitura di vacche di razza Bruna Alpina, prodotto negli alpeggi delle Valli Antigorio e Formazza. E’ un formaggio dalla pasta compatta e morbida, con colore giallo oro e paglierino, il suo sapore è dolce e delicato, ricco di essenze alpine tipiche delle prime fioriture alpine estive. Il suo inconfondibile sapore è infatti tratto dalle numerose erbe aromatiche che crescono su questi pascoli d’alta quota, in particolare l’erba mottolina. Su ogni forma, oltre al marchio che ne certifica la tipicità di produzione, viene riportato il nome dell’alpeggio di provenienza. Contatteci per una richiesta di quotazione.