Parmigiano Reggiano d.o.p.

Il Parmigiano Reggiano è un prodotto Denominazione di Origine Protetta (DOP), il che significa che la sua produzione è garantita dalla legge italiana. Parmigiano Reggiano d.o.p. identity card

A circa 12 mesi, il minimo consentito dalla legge italiana, questo formaggio a pasta dura è di colore pallido, un po’ salato ma non eccessivamente, con un po ‘di acidità, e al naso potrebbe ricordare leggermente la nocciola. Non è mai pungente o puzzolente. Il profurmo è dolce e fruttato, il sapore è intenso e salato.

Avete notato delle differenze tra il Parmigiano Reggiano d.o.p. o il Reggianito? Perché il Parmigiano Reggiano d.o.p. è la cosa vera, mentre gli altri sono degli impostori: il parmesan, Black Wax Parmesan, il Reggianito,… Non è snobismo semplice che dovrebbe guidare il vostro acquisto, ma il sapore e la tradizione. I “formaggi falsi” hanno poco del sapore complesso che il Parmigiano Reggiano d.o.p. ha nel suo dna, ma sono per lo più salati, spesso acidi, e manca il carattere, richiedendo una quantità gran lunga maggiore per registrarsi nelle vostre papille gustative. Il Parmigiano Reggiano d.o.p. costa di più, ma tu e il tuo cliente userete meno prodotto per ottenere un sapore migliore rispetto ai surrogati “parmigiani”.